Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Bazen belirli dönemlerde kilosu rekabet eden ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde etki sağladı. Geçen yıl 2 bin 500 TL'ye kadar satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bin 500 TL'den alıcı buluyor. Hava sıcaklıklarının altına düşmesiyle birlikte, kış sezonunun vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ satışlara başladı. Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin TL, çiçekli olanlar ise 2 bin 500 TL'ye piyasa çıkan ıhlamur, bolluk sayesinde bu yıl daha uygun fiyatlarla sahipleniliyor.

Uzun yıllar sonra fiyatı ilk kez düştü. O zaman, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla bir arada tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Fiyatlardaki düşüşün pazarlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, şu sözleri dile getirdi: “Samsun’a kış biraz geldi. Kışlık ürünlere talep kademeli olarak artış seviyesine ulaştı. Üst solunum yolu enfeksiyonları, nezle ve faranjit gibi rahatsızlıklar görülmeye başladı. Böyle olduğu zaman, kış ğısı arttı ve sonuç olarak ıhlamura ilgi arttı. Yani, geçtiğimiz yıllara göre bir hayli ıhlamur bir araya getirildi. Çok zaman boyunca yüksek fiyatlı olmasının nedenlerinden vatandaşların ürünü yeterince toplamaması gösteriliyor. Toplanması zaman alan olan bu işte, artık toplamanın oldukça sadelik olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların geçen yıl fiyatların düşük olduğunu söyledi.

Soğuklar çaylarının ve ıhlamur yanında, tarçın gibi birlikte tüketildiği de belirtiliyor. Limon ve balla tatlandıranlar da dikkat çekti. Özetle, bu mevsim içeceğinin kullanımı ise kısa sürede gerçekleştiriliyor. Esnafın göre, sobaların üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak bizler ise suyu kaynatıp, kullandığımız bitkiyi kaynadıktan sonra kapatıp, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Taze olanı daha fazla tercih edilmesi gerekli olarak biliniyor.